شنكليش حار

الشنكليش هو جبنة سورية معتقة، يُعرف أيضاً باسم "السوركي" أو "الشكليش". يُصنع من اللبن المسحوب الدسم ويُضاف إليه الملح والبهارات، ثم يُكوّر ويُدحرج على الفلفل الأحمر أو الزعتر ويُوضع تحت أشعة الشمس حتى يصبح صلبًا.